小米辣是云南特色經濟作物產業，為做優做強高原特色農業，實現特優產業規�；l展，需要進一步規范小米辣的綠色豐產栽培技術。小米辣外形小巧、呈圓錐形或者紡錘形，辣味濃郁，一般作為調料使用，特別是在川菜中應用zui廣，除此之外還可以起到治療胃寒、蟲病等功效。小米辣已經在多地區發展成為了當地的特色經濟作物產業。
選好苗床地：選擇疏松、肥沃、靠近水源，背風向陽的菜地作育苗用苗床地。苗床培肥及土壤消毒：苗床寬1.2～1.5m，將苗床土翻挖，暴曬1～2d后，以每66.7m2苗床地撒入70～100kg有機肥，碎垡深翻入土，平整墑面。每66.7m2苗床地用100g敵克松拌10kg細土撒于苗床內，用鋤頭鋤于5cm的表土層內，達到苗床土壤培肥和消毒的效果。
冬春季節氣溫相對較低,應保證出苗期間白天溫度22～28℃，夜間15～20℃。當出苗率達到60%～80%時，適當降低溫度，增強通風透光，加大晝夜溫差，保持白天溫度20～25℃，夜間13～17℃，既可防止高腳苗，又可保證子葉肥大、葉色深綠，生長健壯。齊苗后適當降低溫度,控制澆水，加強通風，白天溫度保持在25～28℃，夜間15～17℃。3片真葉至定苗前為幼苗生長的旺盛時期,溫度要適當降低，白天20～25℃，夜間10～15℃。
zui好選擇3a內未種過茄科作物的地塊，以土層深厚，肥力中等以上的沙壤土為宜。前作收獲后及時深耕25cm，定植前再翻犁耙土1次，使土壤充分細碎，達到土細，草凈的要求。短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。
在移栽前提早挖田曬垡，以每667m2用有機肥2000～3000kg做底肥結合挖田深翻入土，碎垡后平整墑面。以2m規格開墑，按行株距50cm×40cm開挖定植溝或定植塘，以復合肥15～25kg/667m2集中施于定植溝或定植塘內，隨后將肥料鋤于土內，每穴施1kg左右，施后與穴內土壤充分拌勻，鋪膜。
小米辣定植后,植株在開花坐果前一般不追肥，以防前期生長過旺。所以苗成活后及時追施1～2次1:10的清糞水提苗。進入初花期，當第1～2朵（簇）花開時，追第1次肥以1:10的人糞尿或25kg/667m2復合肥兌水澆施作穩花肥。進入結果期后再追2～3次肥，總量為每667m2施尿素10kg、三元復合肥15～20kg作壯果肥，施后覆土或澆水。采果期間每隔15d左右噴施1次0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀的混合液，確保小米辣穩產、豐產。
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